Executive Chef - Lead Culinary Excellence at Aroma Kuliner Indonesia

Bergabunglah bersama Aroma Kuliner Indonesia sebagai Executive Chef dan ambil alih pimpinan operasional kuliner kami di pusat kota Jakarta. Ini adalah kesempatan langka untuk memimpin tim dapur yang dinamis, membentuk menu inovatif, dan meningkatkan pengalaman makan untuk klien kami yang selektif.

Di Aroma Kuliner Indonesia, kami menghargai keahlian dan kreativitas dalam setiap hidangan yang kami sajikan. Sebagai Executive Chef, Anda akan bekerja secara langsung dengan tim Anda untuk mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang menarik, memastikan kualitas dan keberlanjutan dalam setiap hidangan. Anda akan bertanggung jawab untuk mengelola operasional dapur, memastikan efisiensi dan keamanan makanan, serta memimpin tim Anda dalam mencapai standar kualitas tertinggi.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang inovatif dan menarik.
• Memimpin tim dapur dalam memastikan kualitas dan keberlanjutan dalam setiap hidangan.
• Mengelola operasional dapur, termasuk pemantauan persediaan, pengelolaan stok, dan pemeliharaan peralatan.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan makanan dan regulasi industri.
• Melatih dan mengembangkan tim dapur untuk meningkatkan keterampilan dan pengetahuan.
• Bekerja sama dengan tim pemasaran untuk mempromosikan menu dan hidangan terbaru.
• Mengoptimalkan penggunaan bahan baku dan memastikan efisiensi operasional dapur.
• Menghadiri dan berpartisipasi dalam acara-acara kuliner dan pertemuan dengan pemasok untuk memperluas jaringan dan mendapatkan inspirasi baru.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pendidikan minimal S1 di bidang kuliner atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef atau posisi serupa di restoran atau dapur profesional.
• Memiliki sertifikasi keamanan makanan yang relevan, seperti HACCP atau SHP.
• Pengalaman dalam mengelola tim dapur dan operasional dapur.
• Familiaritas dengan peralatan dan teknologi dapur modern, seperti sistem manajemen dapur (CMS) dan perangkat lunak manajemen persediaan.
• Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang tekanan tinggi dan memenuhi deadline.
• Kemampuan komunikasi yang baik dan kepemimpinan yang kuat.
• Pengalaman dalam industri kuliner internasional adalah nilai tambah.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait